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千曰醉酒的传说—记战国中山王墓出土的古酒和酒器
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古人喜欢饮酒,以青铜酒器流传下来的很多,

饮酒器主要有爵、角、觚、觯、兕觥,盛酒器有尊、

罄、卣、盎、壶等等。盛酒器中的铜壶留存下来的

数1很多,样式也丰富多采。因时代不同,铜壶形

状也有区别,大体说,商代壶多扁圆形,贯耳(筒

子耳西周壶多长颈、圆腹、有盖、兽耳衔环;

春秋壶多扁圆,椭方,长颈,常以伏兽为耳,并常

饰以莲瓣;战国壶有圆形、方形、扁形和瓠形等形状。

青铜壶装酒用,这是从古代典籍中知道的,《诗经大雅韩奕》就有“清酒百壶”的记载。如何用考古发现的实物资料来说明和印证铜壶是盛酒器呢?因为千年古酒是不易保存下来的,所以用实物资料来说明铜壶是盛酒器,这是以往根本不敢想的

事情。近年来我国考古工作不断有惊人的发现4977年河北平山中山王墓的发掘就是重要一例。王墓出土文物极为丰富,在墓室的东西两库中,发现有两件有子母口的带盖铜壶,东库的为扁形,西库的为圆形。当发掘者将铜壶拿起时,感到壶不但比一般同大小的壶要重许多,而且更重要的是壶内还有液体晃动,壶内液休到底是什么?会不会是酒?这在考古界引起了极大的关注和兴趣。

19?3年秋季中山王墓群出土文物在北京故宫博物院展出,河北省的考古工作者将上述装有酒的两伶铜壶同时运京,与故宫博物院一起委托北京市发酵工业研究所对壶内的液体进行鉴定。科学工作者在打开铜扁壶对液体取样时,一股似玫瑰香的气味扑鼻而来。液体呈翡翠色,很象现在的竹叶青酒。打开圆壶时则有一股特殊的醇香,液体呈深蓝色。科学研究人员对液体进行化验分析的结果,证明该液体含有乙醇、脂肪、蛋白质、糖等十几种成份,虽然乙醇含量很低,但完全可以说明两件铜壶内贮存的是酒。中山王墓出土的2300年前的古酒,是我国目前保存下来的最古老的酒,它对研究我国古代造酒史和古代社会生活是弥足珍贵的。

中山王墓千年古酒的出土,使我们确信青铜壶是盛酒用的,也联想到晋朝干宝所撰《搜神记》中《千曰酒》的故事:中山人狄希,能酿造千日酒,饮后可

醉千日。有叫刘玄石的,饮后大醉不醒,家人以为玄石已死,将其埋葬。三年后,狄希来玄石家,看玄石酒醒了没有,后才知刘家人已将玄石埋葬,便派人将棺木打幵,此时正好刘玄石醉醒,向狄希说“我喝了你一杯酒大醉,现在什么时辰了?”挖坟人和看热闹的人都笑了,但这些人闻到刘玄石酒气后,每个人也都醉倒了三个月。

这个故事从一个侧面反映了中山人善于造酒的技能,中山王墓古酒的出土给这个带有神话色彩的故事增添了一个注脚。我国造酒的历史,古史传说在夏商时,仪狄或杜康会造酒。现在一般研究者认为,原始社会后期人们已经能酿制酒,因为出土过那时的陶制酒杯。商周的酒,大多为甜酒(称醴),或香酒(称鬯。中山王墓出土的古酒据化验报告有可能是奶汁或粮食酿造的酒。

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